Il chop suey è un piatto di origine cinese che viene preparato solitamente con carne di maiale, pollo o gamberetti, verdure come cipolle, peperoni, carote e cavolo, e condito con una salsa a base di salsa di soia e amido di mais.
È un piatto molto popolare in molti paesi del mondo, specialmente negli Stati Uniti dove è diventato un'icona della cucina cinese. Viene spesso servito con riso bianco o noodles.
Il chop suey è un piatto molto versatile e può essere personalizzato con ingredienti diversi a seconda dei gusti personali. Può essere preparato in modo più leggero con meno grassi e calorie, o più saporito e ricco con l'aggiunta di ingredienti come funghi, bambù o acqua di riso.
La sua origine esatta non è del tutto chiara, ma si ritiene che il chop suey sia nato negli Stati Uniti alla fine del XIX secolo come adattamento della cucina cinese tradizionale per i gusti occidentali.
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